Hier ist mein Geheimrezept für alle Arten von GF #Bagels! #Mohn ist mein Liebling, aber natürlich könnt ihr auch andere Saaten oder Körner verwenden. Und wenn ihr gar nichts draufstreut, schmecken sie ebenfalls fantastisch!
Den Backofen für nur 10 Minuten auf 50 Grad vorheizen. Den Backofen ausstellen und eine kleine Schüssel mit warmem Wasser in den Ofen stellen. Voila, fertig ist der eigene Gärschrank 😀 Es ist ganz wichtig, dass der Ofen nicht zu heiss ist, da die Bagels sonst eine Haut ziehen und nicht mehr richtig aufgehen.
So geht's:
Alle Zutaten in einen Standmixer geben und ca 4-5 Minuten auf höchster Stufe zu einem glatten Teig kneten. Der Teig ist jetzt recht klebrig und das ist auch gut so.
Die Hände leicht mit Sonnenblumenöl einreiben (damit der Teig nicht an den Händen klebt) und den Teig zu 100-110g grossen Kugeln formen. Mit den Fingern ein Loch in die Mitte drücken und den Bagel noch ein wenig in die richtige Form bringen.
Die Bagels auf ein Backblech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und in den warmen Ofen stellen. Die Bagels ca 45-60 Minuten gehen lassen.
Die Bagels hinausnehmen und den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Einen Topf mit Wasser, 1 TL Salz und 1 EL Honig zum kochen bringen. Die Bagels nacheinander in das kochende Wasser geben und ca 30 Sekunden auf jeder Seite kochen lassen.
Die Bagels aus dem Wasser nehmen, auf ein Backblech legen und mit Lieblingssaaten bestreuen (zB Mohn, Sesam oder Sonnenblumenkerne).
Pack drauf, was du magst
Die Bagels in den vorgeheizten Backofen schieben und 20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost kurz abkühlen lassen, bevor du die warmen Bagels mit Frischkäse, Räucherlachs und frischen Kräutern genießt.
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